[亚洲新闻网] 金枪鱼由于口感良好和拥有较高的营养价值，深受老饕们的喜爱。近日，日本科学家用金枪鱼的暗红色肉质，提炼成一种具有快速降低血压的有机化合物。

金枪鱼边缘，颜色暗红的部分，就是科学家取出用来提炼名为金枪鱼肽有机化合物的部位。这种鱼肉占10%左右，具有很高的营养价值。但是由于颜色较深、并且有着很重的鱼腥味，长年以来，只被日本厂商加工成宠物食品。

经过一年的研究，科研人员利用特殊的酶、分解金枪鱼边缘暗红的肉，制成金枪鱼肽。过后，研究人员通过实验发现，食用了金枪鱼肽的实验鼠，在六小时内、血压明显降低。

业者希望能借此研究，研发出以金枪鱼为主的新型健康食品，以舒缓近两年来，金枪鱼价格不断上涨的压力。