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[亚洲新闻网]
新传媒新闻报道，淡马锡理工学院的教员研制出新品种的白面包，它的原料含有低血糖指数，适合糖尿病患食用。
这就是淡马锡理工学院的教员研制出来的白面包。吃起来有淡淡的甜味，一般人可能因此误以为糖分过高。实际的情况是，面包的原料之一是果糖，不是蔗糖；果糖虽然比蔗糖来得甜，可是它分解得比较慢。
淡马锡工院 应用科学系讲师刘金仪说，“如果你吃了之后，你需要长一点的时间，血糖才会升高，跟一般的白面包不同，白面包你吃了之后，血糖很快就升高了，而且这个面包你吃了之后，你不会觉得饿，比较长的时间之后你才会觉得饿。”
这三名工院讲师花了约一年时间，以特别比例的面粉、果糖、大麦和其他原料，研制出新品种白面包。他们在10名学生和教职员身上进行试验，证实了所研制的白面包，不会让人体血糖倏地增加，因此适合糖尿病患、过于肥胖的人和运动员食用。
这项研究是由一家商号委任进行的，新品种面包会在商号属下的分店出售。
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